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2016年を駆け足で [日々のこと]

1月
お正月休みは恒例の東京+京都濃厚日帰り
ガレット デ ロワ、から始まった悪夢
遂に遂に梅田阪急タブレット探訪

2月
カカオハンター小方さんのカカオの学校@名古屋
3年目にしてようやく焼き肉会←来年は平日に!
うっかり滑らしてからの悪夢が現実になる

3月
念願の京都SUGAR TOOTH cafeさん初訪問
これまた悲願のお彼岸kisadaka3days←最後の被弾は酷かった
関西タブレット講習会+総括祭り

4月
18きっぷ春ツアーは関西三都巡り
つくだ煮街道からの粉祭+味百講習
熊本地震翌週に何事も無かったかのような宮崎

5月
野間大坊祭+つくだ煮南知多ツアー
GWはひたすらドミノな毎日
まさかのラストつくだ煮は大団円

6月
恒例有松ピザからの天然たい焼き
苔庭蕎麦ランチ+テラスでアヴァロン三昧
赤レンガ半田から椿さんは意外と近いぞ

7月
まめや復活おめでとう伊那谷ツアー
夏18きっぷ・北新地&京都ギュウギュウ
まさかの松山18きっぷ道後温泉付き

8月
久々自転車かき氷&移転前ラスト岐阜ペーシュ
病中仕事会+病み上がりランチ会
さらにまさかの18きっぷ川崎泊+東京

9月
フランス展で色々有りすぎる・・・その最中に
世田谷10周年&新宿美味コレ
栗きんとん下見で13年の幕引き

10月
郡上遠足に奇跡的に間に合った!
3周年+BD早割り京都ツアー
2年ぶり高山のぼりや+禍根の忘れ物

11月
ホントに来ちゃった濃厚文化の日
おいしい毎日の夕食は珍料理
栗きんとん食べ尽くし乙女会

12月
こんな誕生日ってアリなの??
魔法使いは突然やってくる
プライスレスなノエル会


いやはや、相変わらず盛り沢山なおかしな1年でした!
はたして2017年はどんな事が待っているのか・・・
なるようになる、なんでも楽しむ、感謝の気持ちを忘れずに
メダカになったりマグロになったり、気まぐれなペースで。

kisake日記をご覧下さっている皆様方にも
楽しく美味しい笑顔が続きますように!!
どうぞ良いお年をお迎えください★

まさか鳴海に [日々のこと]

この4ヶ月で8回も足を運ぶ事になるとは思わなかった!

まだクリスマスの話も書けてないけれど
太一シェフの事を抜きにして2016年は終われない、ということで
恐らく2017年は気軽に行けない存在なってしまう、ということで
https://www.facebook.com/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%8E%E3%83%9F%E3%83%BC-%E3%83%86%E3%82%AA-118363078599221/
ビストロノミー テオさんの総括版

忘年会、いや3日前に大阪で飲んだばっかりの3人ではありますが
名古屋で再度乾杯!
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ふふふ、マグロのコンソメに冬瓜の泡のミニミニジョッキであります♪
mちゃんへの掴みはオッケー、あぁmさんには初回と同じスタートになっちゃったねぇ

初訪問のmちゃんに選んでもらいつつ、あとは適当に太一シェフ采配
お好みなのかお任せなのか・・・まぁヨクワカラナイ展開で料理スタート
mちゃんが運転手引き受けてくれたお蔭で飲ませてもらいました♪
ペリエよりもワインの方がお値打ちってどんなん??と突っ込みつつ

アミューズ盛り合わせ
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紫キャベツとミカンのサラダ←今度はmenuで発注してしっかり食べたい
鴨葱、もとい、生ハム葱←何度見てもマグロに見える生ハムなんだけど美味よん
お得意のクミン香る人参ムースにオリーブのパウダー+カレーオイル

ねぇねぇ、だから絶対連れてきたいって言ってる理由が解かったでしょ!!

前回からmenu入りしていたオンリーパクチーサラダ
太一シェフ押しだったし、と思い二人に振ってみるも
mさんもmちゃんも薬味なら大丈夫だけど・・・というリアクション

んが!これか!!ドレッシングまでパクチーじゃん。ダメだって言ってるのに出す訳?!
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「やわらかな若い葉だけなので大丈夫ですよ」というRさんのコトバを信じて
・・・確かに
・・・これなら
・・・普通のより全然食べ易いねぇ
と、いうことで押し付け合いになることなく綺麗に食べ切りました!

3度目以降のマスト発注
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しし唐グリエ+バスク唐辛子!
が、今回初めてアタリ(辛いしし唐ね)に連打!!
時季的なものもあるかもしれないけれど、まるでロシアンルーレット(^^;

シャンピニオンオムレツ
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きのこたっぷり。キノコ食べながら件のキノコについてあーだこーだ
色々調合して頓服させねば!ってオチになり
まぁまぁいつもの事ながら笑いっぱなし
美味しい御料理は絶対に大好きな笑顔の前でしか食べたくないの

皆狙っていたノエルのお裾分けmenuですね~
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里芋のスープに浮かぶのはフォアグラ
我侭言って(これに限らずだけど)3人小分けにして出してくれました
・・・ね、これ1杯当たり??
・・・いくら鳴海価格と言ったって?!
・・・それより何より美味しすぎるんだけど★

メ鯛のロティおぼろ昆布をバルサミコで
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前回のセビーチェも美味しかったけれど、コッチの方が断然好み!
繊細なメ鯛はふっくら加熱した方が旨味も香りも楽しめるしね~
コレはまた絶対に食べたい!!
ロマネスコが添えてあるのもノエルのおまけかな??

ご丁寧に口直しまで
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柑橘のグラニテとオリーブオイルのグラニテでさっぱり

メインは前回に続いてブフ ミロトン(ハッシュドビーフ)
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・・・だからぁ
・・・ハーフって言ったよね?
・・・いや、全部食べちゃうけど!!
mさんの赤ワインを取り上げて飲んじゃうんだから←酷いな
前回はご予約のお客様用に準備された、と聞いたような記憶だけど
暫く黒板にキープしておいて欲しいなぁ

かなり苦しいものの女子忘年会なので
甘モノ抜きでは終われないわねぇ
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濃厚ガトーショコラに金柑ポートを添えて←コレ、とてもナイスな組み合わせ!!
そして
そろそろお終いのトマトのパンナコッタ
お昼とは違うバージョンの珈琲と供に♪

ああ、結局モーニングには行けずに2016年は終わってしまったけど
ランチ@カフェクレージュさんもキライじゃないのよ
その1
http://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2016-09-20-4
その2
http://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2016-09-24
その3
http://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2016-10-19
その4&5
http://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2016-11-10
その6はコレ
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その7
http://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2016-12-04

いやはやホントにお世話になりました&来年もよろしく!!

クリスマスの焼き菓子 [日々のこと]

グルマンディーズさんで
こんなに可愛くて美味しそうなのを見つけたら
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当然連れて帰るでしょ!
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キュンとするその前に、お菓子としての美味しさが大事なんじゃ?!
と思っている訳ですが、両方をきっちり兼ね備えたものは
ホントに少ない。本当に少ししかないと思う。

クリスマス限定ではないはずだけど
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パンジェンヌさんのシナモンロールと林檎パイ
何度食べても又食べたい!も大事なこと!!

クリスマスケーキの話はもう少し後で♪

3年前に [agréable]

次は3年後に!

そう言った事を忘れたことなどなかったけれど
本当に叶うとは思っていなかった
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3年前と同じ事も違う事も色々織り交ぜつつ
とてもとても嬉し忙し美味しクリスマス★

ホントにありがとう!
そして
来年もよろしくね!!


チョコっと連絡 [週末のこと]

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左上から順番に
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イディリオ(スイス)の16番(ヴェネズエラ ラス・トリンチェラス 74%48時間コンチング)
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ダンディライオン(アメリカ)蔵前製造版のタンザニア85%(黒っぽい)とトリニダード85%(赤っぽい)
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ショコラタリアエクアドル(ポルトガル)現地購入200gタブレット
ペッパー、ノワゼット
ポートワインガナッシュ(Graham社 Six Grapes使用)
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CHOC’FLEURS(ショック フルール)フランス ブールジュ近郊
ターメリック&ジンジャー

小袋の中身
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ボナイユート(イタリア) レモン(黒いの) ジンジャー(くすんだの)
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ショコラタリアエクアドル ミニバーのミルクとパッションフルーツガナッシュ×ビター

単独の小袋
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イディリオ ベネズエラBarlovento(バルロべント) 70%
そのままでもモチロン美味しいけれど、100mlの牛乳でショコラショに

以上、クリスマスのチョコガイドでした


話は変わって
テンションがつられて上がるような燃えそうな決意表明に
グダグダしてる場合じゃない!と・・・見習わなければ!行ってヨカッタ!!

クリスマス3連休 [週末のこと]

んな訳ないっしょ!
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だけど今年は日曜日がクリスマス♪
甘い長い一日がやって来た!

なかなか願う通りにならないこともあるけれど、ね。

クリスマスにチョコと [週末のこと]

美味しいカカオリップクリームを
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食べちゃダメです、もちろん間接的に味わう作戦はアリね♪
ダイエットツールにもなるのではないかなぁと思ったり
もちろん気にしない派は食べて美味しいチョコレートを
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松坂屋地下1階で明日(25日)まで京都ダリケーさんが特別販売されています!
新作のクーベルチュールも登場しています!!
カカオバター追油無し、お菓子材料にするのは勿体無い~
おやつ用に買いこんでしまいました♪
試食も様々な商品で用意されているのでお好みのチョコを探してみてくださいね。

帰りにはラシックの1階でカワイイものなど眺めつ
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明日ドコ行こうかな~って思っている方は栄へどうぞ~

イブイブに [aujourd'hui]

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ヤル気の無いコンビに遭遇♪

ノエル前の [週末のこと]

ケーキ食べ納めと称しまして
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普段なら選ばないイチゴロールまで食べちゃったりして
今週はプチガトーはお休みのお店も少なくないから
という言い訳の下、ついアレコレと♪

もう2016年も10日を切ったんだ・・・早いなぁ


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