林檎と無花果

L'UNIQUEさんで・・・タルトタタン？と見紛うハーモニー
鶏レバーのフォンダン 林檎のキャラメリゼ黒胡椒

普通ならバゲットを添えるところですが、パンジェンヌさんで『コレだ！』
無花果カンパーニュに合わせたら、想像以上の美味しさ♪
この組み合わせにチョイ甘のワインを開けて大正解!!

冷たいスープはコーンと迷ったけど
青葱とじゃがいものヴィシソワーズ
ご飯メニューもあるのがありがたいのです♪
シェフの混ぜご飯 筍トリュフ（＋コーンとズッキーニは追加）

カルパッチョは水蛸のマリネ＋夏らしいタブレ

柚子胡椒をピリっと効かせたヴィネグレットでサラダ仕立てに
クスクスって煮込みの添え物という存在だったりするけれど
夏は特にタブレの方がイイよね～

別日のタブレは青々した葉も美しい

朴葉寿司と盛り合わせて。色々面白い取り合わせだったりして。