意外なところで

立派なクリスマスツリー

「孫が飾ってくれるんですよ～」と嬉しそうな亀広良のお父さん

タイミングとしては最後の栗はかるかん巻きの冬景色と栗蒸し

大納言鹿の子の中は想像通りの道明寺、柚子の黄身しぐれ☆可愛すぎる！

そしてハシゴケーキ

林檎のタルトとシブースト
アレも追加しちゃえば良かったかも、と思うくらいがイイんだろなー

１２月のランチ続編

デザートランチ、からのハシゴランチ
今回は藍風さんで、と思ったら

ラパンはすんなり停められたのに店内ほぼマダムチームで満席
きさ家を見るなり
「ごめーん、ランチ売り切れちゃったの」
「既に軽く食べてるからヘーキ。急がないからお願いできる？」
と、いうことでお待ちのお客様のランチの支度が済んでから

おかかとお豆腐が和むがソーミンチャンプルーと

タコライス（のチーズ抜き）
のつもりだったのですが、他のお客様も帰られたので
「やっぱ追いチーズしてもイイ？」
とワガママなお願いも快諾下さってありがたや～

ずらりと並んだクリスマスプレートを眺めながら
マスターと夏子さんとひと時まったり、でも

コーヒーをお願いしなかったのは

豆珈房さんでストック買い物しなきゃいけなかったから
先々週の三越で惜しいことしちゃったからね～

それから２０分後、そのテが有ったの？！って展開で
来月こそは！その前の休みに行けるかな～

１２月も食べたよ

先月は開店同時に満員御礼完売だったので

予約した上での開店待ちしながら鶴舞公園散歩

ピラカンサスの紅い実に影響されたからか

苺とピスタチオのタルト（やけにノッポに撮れてるけどそんなことはない）

ダマンドもクリームもピスタチオですのよ♪
そして肝心のデザートプレートは

ヌガーグラッセとビュッシュ・ド・ノエル・ショコラ
そして若干キャラ被りのイチゴとピスタチオのフィヤンティーヌ
センセイのお手本通り盛り付けるのは簡単ではないらしい

デリ４種は何が来るかと思ったら

下仁田ネギとオイルサーディンのキッシュ
アッシ・パルマンティエ、カリフラワーのグリビッシュ
根菜と白いんげんのラタトゥイユ
サラダとカボチャのスープにパン
８種盛りにはパテカンとサーモンと白菜のフリカッセもあったんだよねー
2500円でデザートランチ＋でもOKだったら嬉しいところなんだけどね★

軽いパーティ、じゃないよ

2ヶ月ぶりのビストロノミー テオさんでお願いしたのは

タパス中心の5,500円で飲み放題付きのパーティメニュー
いつものお料理よりも軽めになると思って
昼の分まで飲んでしまおうかという目論見だったのだけど・・・

パンのスープから始まりまして

しかし隣のグラスにはジンジャーエールって、なんじゃそりゃ！
飲むなって神様からのお告げなのか、この日は一日中運転手する羽目に

エスカルゴの器で登場したけれど中身はお魚（むしろコッチ派かも）

当然のようにパンがススムやつですよ。いかんいかんと言いながら穴にパン埋め食べ

懐かしい皿の冬バージョンやね

あの時は人参ムースだったけど、今回はもっとリッチ♪甘いパンを添えて。

泡を纏った柿の気分や如何に？（このお皿は３人分だよ）

コレは想像以上にお料理ですよ

冬のスープは焼き芋

凄く手が込んでいることは安易に想像が付く

パリっとジューシーな鶏と

聞かなければサツマイモかと思う甘さの○○イモ
コレがメインと思いきや、そうではないのが太一シェフの恐ろしさ

グラニテ用のマーブルのコースターがカッコイイではないの

トマトとパンプルムースとオリーブオイル、だったかな

クロネコのミトンは可愛いけれど鍋のサイズは可愛くない

すごーく贅沢なブイヤベース

さすがにお代わりは出来ず残してしまったのだけ悔やまれる

いや、もう苦しいんですけど
・・・おやつ抜きで挑んだというのに昼夜連続外食はもう無理だと悟る
否応無く歳を実感させられた12月でありましたが

でもデセールは、別ということで

スライスしているのは、まさかのトリュフ

太一シェフらしいパンベルデュで2017年鳴海納め

25日まで一日一組だけのクリスマス特別メニューだそうですよ♪
2018年もまた美味しい楽しいお料理をヨロシクお願いします☆★☆

最初に訪ねたその帰りに

二度目の予約を入れて３ヶ月が経過

カウンターの向こうのサンタさんが用意してくれた冬の昼餉

野菜味噌が美味しすぎて今日も運転手って理不尽過ぎるんですけど
干し柿と柚子も素敵な取り合わせだったなぁ

冬の茶碗蒸しは何だろうかと思ったら

牡蠣がゴロンと嬉しくなるねぇ

お刺身を食べながら２合目を注文するって妹を蔑ろにしすぎかも

カリっと揚がった里芋まんぢう

じゃこゴハンとお味噌汁が用意されたら天ぷらが順番に

河豚も美味しかったけど舞茸も良かったな～

甘いのは柚子のアイスで

お会計を見て驚愕のｋさんは
近所だったら毎週通うよ～って
でしょでしょ

先客の方々はこぞって次回の予約をされていたし
なかなか昼は行けないし、それより何より運転したくないよ
もう夜に抜け駆けして行く作戦を立てねば！

静かな冬の朝は

殊更に素敵な多治見はおとさん

中庭には干し柿が吊るされクリスマス仕様の店内で

温かい大根のお味噌汁と里芋ごはん

食後に甘い甘い玉露

蒸篭の湯気の中から栗蒸し羊羹

良いタイミングで母たちを連れて行けて良かったなぁ
お向かいの永保寺のお庭を一周すると丁度良いお散歩コースで
次回からココはセットにすべきだと思い直したのでした。

小久保＠末盛

「誕生日だったよね？お祝い酒ね。」
金沢・福光屋の黒帯から始まりまして

「お昼はどっか行ったの？」「前夜飲みすぎて大人しくしてました・・・」
ダー母さまに（多分）呆れられつつ

冬の夜は温かい一口から。八方小鉢の手前には「福」の文字

こんがり香り高い焼き胡麻豆腐。ちょっと白子に見えなくもない？

華やかな鶴のお椀を開けると

蟹たっぷりのふわふわ真薯に羅臼昆布の香り。なんとも贅沢。
「カツオが前に出るようじゃイヤらしいでしょ。」「そうですね、ホント。」

お造りは末廣の器

ジュレでサラダ仕立てにしたタコ、タイ、ぶり。
「ついつい買っちゃうんだよ～コレ新しいのだよ。」
え？なんか見え覚えあるような？？

すぐ上のなんて何がどう違うってのよ？？ニュアンス一緒じゃん。
「大将、もうビョーキですってば！」「コレしか楽しみ無いんだもーん」

八寸にも水引をあしらって

おひたしですらプロの味にはダー母さまもご満悦
タコのやわらか煮、厚焼き玉子、鯖棒寿司、柿きくらげ白和え、もろこの南蛮漬け
小ぶりのもろこは全く骨も気にならずとても美味しい

初めて牛肉登場！八寸をいただきながらも厨房からの香りが気になってたの

とちぎ牛に葱をたっぷり添えて。ダーは２皿分お肉食べて満足みたい。

鰆の西京焼きに続きます

大徳寺納豆を添えるのがコチラ流。ゴハンが欲しくなるところで
ミニお赤飯が嬉しいのだ～

もうお腹もかなり苦しくなってきたなぁ
ダー母さま、大丈夫かしらん？

ん？こんな器なの？？

かぶら蒸しでした。無理して全部食べなくても大丈夫ですよ～

と、言ったものの見事完食。わさびが利いて箸が進みます～

もう食べられないカモ・・・と思ったのも束の間

三人ともそれぞれの分担をすっかり食べてびっくり

甘味までキッチリ自家製だから

いちご入りアイスと黒蜜ゼリー
アイス2個とゼリー１個半食べちゃいました。ふぅ苦しい。

少し奮発して静かな夜の小久保さん、とても贅沢な夜でした♪

12月2日が

土曜日に当たったんだからHENRIOT BRUT SOUVERAINで乾杯

誕生日が二日違いのオカシなコンビ

バニラ香る大腰曲がり海老のコンソメにカリフラワーのスープ

胡麻に載せられた白子のフリット

麻の実を巻いたミニクロワッサン、ローズマリー、ひよこ豆の甘いの、米粉のバゲット
デュカ入り、海老味噌入りバターで食べ過ぎないように

古賀シェフのスペシャリテ前菜

雲丹のラザニア ベシャメルのエスプーマ

美しくて美味しい冷たいラザニアと一緒に

可愛いコウノトリのアルザス

Frédéric Mallo Special Delivery Gewürztraminer　2012
ライチの香りが優雅なお皿に合うのです

温かい前菜は更に大腰曲がり海老

椎茸テリーヌにポルチーニのパウダー

またアルザス？と思ったらお隣ドイツからWeingut Tesch （ヴァイングート・テッシュ）

Lohrer Berg Riesling Qualiteaswein Trocken 2011 ﾛｰﾗｰ ﾍﾞﾙｸ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾄﾛｯｹﾝ Q.b.A.
すっきりだけじゃない知ってる味の一段半上のリースリング

お魚料理は三河湾ひげ鱈のポワレ 焦がしバター

ブランタードの小さなコロッケと揚げた大根

やっぱり白の王道はシャルドネなんですねぇ、ということでムルソー

Nicolas Potel Meursault 2008
「嬉しいけど（お財布）心配ですけど～」
「最初の２本で抑えてますから(^^)」と流石完璧なサーヴィスマン三輪氏
グラスの向こうにチラっと映り込んでいますが、トレードマークのシルクのブローチ
ネクタイ、カフスも葡萄色、シャツの袖口ネーム刺繍がマスカットグリーン
お隣テーブルのワイン会の美魔女の皆様が彼を囲んで写真撮るのも当然です。

で、肝心のムルソーのシャルドネは
デザートにまで引っ張って飲んでしまう
だってね

お菓子の香りがするんだもの！
（後でワインのサイトを見るとこれはバター香、というらしい）
こんなお菓子どっかにあるよね～クンクン
ってずーっとグラスと遊んで

壁を隔てた（ドアは半開き）向こうの広間で（コッチは個室なのよ♪）
「DRCを・・・」って洩れ聞こえてくる恐ろしいお貴族様たちの御様子も含めて
非日常感だねぇ～

牡蠣とトレビスで包んだ蝦夷鹿のロースト

栗のソースというかペーストと一緒に
そこへブルゴーニュとボルドー両方持って来る（でも飲む）

Dom. Taupenot Merme Gevrey Chambertin（ドメーヌ・トープノ・メルム ジュヴレ・シャンベルタン）
ピノ・ノワール（間違えました･スイマセン）と
Ch. Tayac Plaisance（シャトー タイヤック プレザンス）
こっちはMerlot (メルロ), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
なかなかココまで重たい赤を飲む機会もないのだけど
間違いないトコでなら問題無い（飲みすぎは問題だけど）
けど、楽しい範疇に体力が追いつかない現実がねぇ・・・ふぅ。

そしてアニバーサリーなので

カジノ仕立てのさっぱりしたチーズケーキ

思いかげないプレゼントは嬉しいもの。ありがとうございます。
（方や全く女子力無いんで・・・カタジケナイ）

甘いモノが続くので先にお茶を用意してくれるのは有り難く

ハーブティ、フレーバーティが３種ずつ用意されていました。
挙げてもらったなかで選びたくなるものは間違いなく重なる我ら
「ヴェルヴェンヌとオペラ」
食いしん坊コンビはどこまでも

シュガーポットの横に添えてある亀の中身が気になる訳で
「ノンカロリーシュガーです。一粒でお砂糖１つと同じくらい甘いです」と若いソムリエくん
てっきりフ○スクとかの類かと思ったのだけど二人ともモチロン口にしたことは・・・ない
こーゆーのは無理、というポイントも一緒なんだから

奇跡だねぇ
今のご時勢同じ趣味嗜好の人を探すのは難しくないかもしれない
でもリアルで憧れていたその人が
まさか自分以上の稀有なる食いしん坊だったとは

デザートへ

梨とグロゼイユの小さなピザ。本気の熱いの。

グランデセールは

柿と赤ワインのタルト アプリコットのソルベ添え

恐竜のタマゴにはミニャルディーズ

パッションキャラメル、マカロン、オレンジピールの入ったギモーヴ、葡萄飴掛け
黒い粒は竹炭のアーモンドダイス

とても素敵なレストランです。
去年も書いたけど、やっぱり素晴らしい。
本当にスマートなサーヴィスとはお高くとまっているのではなく
お客様がいかに楽しく過ごせるかに心を配ることなのだ、と
Le Restaurant Shinji Koga
奮発して出かける機会があるのならば、是非。

半分酔ったままの状態だったのかトンデモ間違いに７時間後に気付きソッと訂正。
気付いた方は冷ややかに笑って下され～

予習の復習？

一宮から岐阜へ出掛けた土曜日

迷ったけどココアが飲みたいという理由が一番
柚子ティの背高グラス＆ソーサーがらしくって

この栗は・・・ん？？ロトンヌも同じ症状だったしなぁ

じゃがいもは八事よりも好みのタイプ。でもこの日は何と言ってもアリアンスだったんだけど。


その10分後・・・いや、テイクアウトにしておくつもりだったけど

出来たてホヤホヤのタタン、そして

こんな魅力的なムラシャンは即食しかないでしょう！
イカンと思いながらもショコラショを頼んでしまうのはもう病でしかない。
持ち帰ったのは常温タルト

自家製洋梨コンポート（安すぎる）とルバーブとフレーズ デ ボワ

で、

翌日、またぁ？最終目的地は一宮の楽山さんだったのだけど

その前に終わりがけのサンビルを覗くことにして

鶴舞公園を出る頃にはパラパラだったけど、柳ヶ瀬は傘が要る～
アキタさんも「朝は晴れてたんですけどねー」って、名古屋と一緒か。
白ワインを溢さぬように傘差しながら運ぶのは難儀ですぞ。
・・・え？お昼ゴハンこれだけ？んな訳ないでしょ。ヌンクで第一部は済ませておるのだよ。

美殿町の出店は雨模様でタイヘンだ～

掛川のポワポワさんというパン屋さんで立派なリュスが並んでいたので購入。
小さく焼いたものもあったのだけど、大きいののハーフで正解でした。

あまりにも寒くてアームウォーマーの上から被せるミトンを衝動買いして

二日続けてペーシュさんへ。もちろん取り置きはお願いしておきまして

二日目のメレシャン、やっぱり午前中がベストだけど十分に美味であります

そしてこちらも二日目の洋ナシタルト。今日のはダマンド部分多めであります。
遅めのおやつ時間だったけど、お客様ひっきりなしでした。

さらに二日続けてのお菓子をもう一つ

非常に機転を利かせた対応をして下さったお蔭で夜でも楽しめました。
一つだけの取り置きの電話にも快く応じて下さった上に
こちらがどんなタイミングで食べるのかを計ってくれたことが
作り手側の気持ちが垣間見えて、なんだかホッコり。

まさか二日続けて岐阜行くことになるとは思ってもいなかったけど
二日続けて食べたいと思えるお菓子が３つもあるなら、ね。

栗予習

モヤっと感を吹き飛ばすべく栗三昧、いや栗四昧

山土産がチョイとお間抜けなのはご愛嬌
むぐらの意味がムニャムニャのまんまだったなぁ
勝ち栗がこなし、かるかんの色合いが・・・らしい、ね。
そして栗きんとん

とにかくコレを食べない事には、ということで。
１個で収めることなど出来ず、姿が見えないのに存在感抜群の銀杏餅
亥の子餅と柚子餅（だったっけ？）まだまだ捕獲できてないお菓子多過ぎ。

まぁ次週のオマケみたいなもの、ということで。