Le Restaurant Shinji Koga

レストランに求めるものは人それぞれでしょうけれど
これぞ！というお店はそうは出会えないはず。
お財布にも時間にも制約がある以上、縁無いままのお店も沢山あるでしょう。
美味しいお料理と美しい空間、素敵なサーヴィス
どうしても和やかなご夫婦だけで営むお店に足が向く訳ですが・・・

時にはこんな特別なお店もイイでしょう！

石川橋のヴェール ドールの頃よりもずっとずっと敷居が高そうで
お料理は食べたいけれど、でもでも・・・で、伺う機会を逸していたのですが
ある出来事をキッカケに思い切ってみようと思った訳。そして、

これぞ、レストラン！！

古賀シェフのお料理を引き立てるソムリエ氏とサーヴィススタッフ
これぞプロ！と思える「サーヴィス料の名に恥じないサーヴィス」
とてもとても楽しい時間を過ごすことが出来ました。


アミューズはムール貝燻製のグラニテ ハムのチップ添え

１２月なのにいきなりグラニテ？と少々戸惑いつつも
先に口に運んだきさ母たちの「美味しい～」の声に
暖かい日曜日になってヨカッタ、と思いつつ

熱々のスープへと続きます。小さなカップだね、と思ったら

大腰曲がり海老のオニオンコンソメ
ビーフコンソメに更に濃厚な海老の香り、ナルホドこの量なんだ！
でも、もっと食べたい～と思えるくらい贅沢なスープ

リヴェール ドール時代からPainは自家製だったっけ

焼きたての海草入りのデニッシュとナッツのパン

発酵バターとデュカのようなスパイス入りのバター
きさ母はバターが二人で一皿だったことに気付かず
スパイスバターがあまりにも口に合ったようで瞬時に消え失せ
きさ姉が一口も食べないまんま・・・ハイハイ、こっちの少しあげるから
と言うものの、コレとナッツのパンとの相性抜群！
でもあんまりパン食べ過ぎると後半タイヘンだから我慢ガマン！

手前の白いのはシンプルなパン、黒いのはきさ姉に一口もらいましたが
完全にオツマミ系のオリーブのパン

前菜は雲丹のラサニアとベシャメルのエスプーマ

コンソメのジュレが板状パスタ、雲丹がボロネーズ、パルミジャーノとベシャメルを乗せて
美しいのはモチロン、これは全員大絶賛！！

ヒラメのロースト人参のジュ

バラの花びらは美容に良いそうですよ
ポレンタとふっくら焼けたヒラメ、とてもイイ！！

メインは長野産いのししもも肉のロースト ソースサルミ

きさ姉もイノシシにしようかな、と言い出したので
止めておき！
と言って正解。コレはチョイとハードル高めのワイルドなお皿
火入れもソースも非常に美しい、が
いかんせん食べる側が足りてないのが問題で、少々難航しつつ完食。
竹炭衣のエリンギのクロケット、栗のガルニは共に美味しくいただきました★

ジビエはチョッと、という向きには牛フィレに変更も可能でした。
もちろん正統派に美味しい！

もちろん甘いモノは別腹ですから

アニバーサリーケーキを撮り忘れたのは痛恨のミス
ま、肝心のテーブルを囲む図はちゃんと撮って貰ったから(^^;

切り分けてもらったチョコレートケーキ

全員スルっと完食。

ここからが本編の甘いモノ

アヴァン デセールは胡麻に立った「ごぼうとショコラ」
タタキ牛蒡じゃん、という突っ込みは無しね
見た目が小枝、という意見も同様で

グラン デセールは柿のタルトタタン

メニューを見てワクワクしていましたが
レストランデセールはこうでなきゃ！って想像を上回る構成
柿の下にはライチの香りのパンナコッタ、グラスはフランボワーズ

食後はハーブティもチョイス可能でした

ヴェルヴェンヌと恐竜の卵が・・・

竹炭で色づけしたアーモンドダイスに刺さっているのは
リンゴのチップス、カスタード入りシガール、生キャラメルにヨーグルトのタルトレット
お腹一杯だけどキッチリ食べましたよ！

素晴らしいソムリエさんがいらっしゃる、と知っていながら
先日のローテローゼさん試飲会でのフランケン バッキュス持ち込みでお願いしましたのですが

２種類のグラスで香りと味わいを２倍楽しむ、という趣向で準備して下さるとは
さ・す・が・！のシニアソムリエ！！
更に美味しく頂くことが出来ました★★★
きさ姉と二人で、気付いたらソムリエさんに１杯だけ、という有様(^^;

レストランの醍醐味をフルセットで楽しんだ2時間半
堅苦しそう
緊張しそう
いえいえ、ゆっくり楽しんでお過ごしくださいね
そんな心遣いのある素晴らしいサーヴィス
気取りすぎず丁寧で、でもやっぱりカッコイイ！特別の日に、是非どうぞ！！