おまけの6月31日

ここまで並べるとナニが如何オマケなのか？？ではありますが

やっぱり水無月でしょう！右上の三角のですよ。
松寿軒さん＆愛信堂さんの２色♪
せっかくだから両方とも２色で購入すれば良かったかも、などど言ってはイケマセンな。
水無月だけの写真を撮り損ねたのだけど、小豆の色合いからしてそれぞれ違って
生地はどちらも葛入りの外郎、という上生菓子屋さんの王道スタイルでした。

葛焼き４点盛りが叶うとは贅沢やねぇ～

上左から時計回りに鍵善さん、亀末廣さん、末富さん、則克さん
焼きが一番はっきりしているのは末富さん（でもサイドは乾く程度）
末廣さんのずっしり感が際立っている（ほぼ立方体？）
鍵善さんは白粉多めで祇園嬢スタイルなのか？？
重なる焼き印が美しい則克さん

断面を見るとさらに違いが判ります。
餡の晒し具合、葛の風味の立て方、食感のバランス
もうね、好みの問題というレベルでしかないので
どれをいつ食べても美味しいことに変わりは無いのですが
一緒に食べると違いが判って葛焼きの奥深さを楽しめる、という
確認作業でもあり、とても楽しい時間でもあり。


春の陣で全員唸った塩芳さんなので特別に３つ

しかも地味子ばかり選びたくなる病なんだよ。
こっちバージョンの包装紙も風格漂いますなぁ～
道明寺のキメ細やかさにうっとりしつつ
葛まんじゅうの葛の香りに今まで感じなかったことを感じたり

春の陣とほぼ同じ夕刻だというのに

10時開店高島屋納めと13時調製ではこんなにも違うのか！
レアな白に緑彩色の葛焼き前（コレを焼いたら葛焼きと仰っておられた）
細かく崩した錦玉を散らした紫陽花きんとん
そして、薔薇ですよ。なんとまぁモダンで意外な（もちろん美味ですが）
こーゆーのがお好みの先生も居てはるんかなぁ。

水羊羹を枕のように並べるの図

笹巻きの塩芳さんと桜葉の愛信堂さん
これがですねぇ、見た目＋触感と実際に食べた時のギャップがあって
とっても面白かった！葉の選び方からお菓子は始まっているのですな。

贅沢三昧の証として紙袋を並べてみる

白袋に小さなシールだけ、というシンプル派もいらっしゃるけど
遠目で見てもすぐに識別できる美しい意匠たち。
もちろん

包装紙然り。大切な使者としての役割を担うお菓子たちには
それに相応しい衣が必要なのよ。
開けて召し上がる方が笑顔になりますように、と。


秋の京の隙間を埋めるパズルのようなミッション降ってきたから
夏の間に汗をかきかき練ってみましょ。どうなることやら？？